월 3일 금식, 케톤 식이요법에 도전하며

팀 페리스의 <타이탄의 도구들(Tools of Titans)>는 세상에서 성공한 인물 200명을 인터뷰한 작가가 정리한 최고의 자리에 오른 사람들의 성공 비법을 다룬 책입니다. 그중 세상에서 성공한 인물들이 추천하는 식이요법으로 '케톤 식이요법'을 소개하는데요. 지금까지와는 다른 몸의 변화, 노화를 느끼고 있는 지금. 더 늙기 전에 한 번 시도해 봄 직할 것 같다는 생각이 들어, 그가 소개하는 식이요법을 따라 시도해 보며 몸의 변화를 기록으로 남겨보고자 합니다.

 

 

몇 가지 기본 사항

흔히 '케토 Keto'라고 부르는 케톤 식이요법은 탄수화물 섭취를 극도로 제한하고 지방 섭취를 늘려 몸을 케토시스 상태로 유도하는 고지방식 식단입니다. 우리의 뇌와 몸이 에너지를 얻기 위해 혈당 대신 케톤(간에서 지방이 분해될 때 생성되는 물질)을 사용하기 시작하는 상태를 케톤증이라고 합니다. 이 식이요법은 원래 간질을 앓는 아이들을 치료하기 위해 개발된 것이지만, 다양하게 변형되어 단식이나 다이어트를 위한 방식으로도 사용합니다.

 

케톤증(케톤상태)인지 확인하는 방법

혈중 농도가 0.5밀리몰(mmonl, 농도의 단위)이 되면 가벼운 케톤증이라고 간주합니다. 물론 저는 이를 측정할 장비까지 구매할 생각은 없으므로, 정신이 맑아진다거나 체중이 변화한다거나 등의 신체 변화로 체감하려고 합니다.

 

 

왜 단식을 해야 할까?

케톤 식이요법을 연구하는 도미니크 다고스티노 박스에 의하면, 암에 걸리지 않은 사람이 1년에 1~3번씩 치료 목적의 단식을 하면, 치료하지 않으면 암으로 발전할 가능성이 있는 체내의 세포들을 제거할 수 있다고 말합니다.

3일 이상 단식하면 줄기세포 기반의 재상을 통해 면역 체계를 효과적으로 '재시동'할 수 있어, 도미니크 박사는 매년 2~3번씩 5일간 단식할 것을 제안합니다.

 

매달 3일씩 금식하는 방법

• 매달 3일, 즉 목요일 저녁부터 일요일 저녁까지 금식하는 계획을 세웁니다.
• 목요일 저녁 6시쯤에 저탄수화물 식사를 합니다.
• 금요일, 토요일, 일요일 아침에는 최대한 늦게까지 일어나지 않습니다. 배고픔을 견디는 방식으로 잠자는 것을 선택한 듯합니다.
• 아침에 일어나면 외부 케톤* 또는 MCT 오일을 섭취하고 하루 종일 3~4시간의 간격을 두고 두 번 더 섭취합니다.
• 금요일에는(필요한 경우 토요일에도) 카페인을 약간 섭취하고 걸을 준비를 합니다.
  • 잠에서 깬 순간으로부터 30분 안에 문을 나서야 합니다.
  • 1리터에 당이 첨가되지 않은 순수한 레몬즙을 약간 넣어 밍밍함을 없애고 통증, 두통, 경련을 예방하기 위해 소금을 몇 꼬집 넣어서 가지고 나갑니다.
  • 활발한 걷기와 충분한 수분 공급이 핵심입니다.

* 외부 케톤이란?
케톤 염(Ketone Salts): 베타-하이드록시뷰티르산(BHB)과 같은 케톤체를 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄과 결합시킨 형태입니다. 분말 형태로 물이나 음료에 타서 섭취하는 경우가 많습니다.
케톤 에스터(Ketone Esters): 케톤체를 에스터라는 화합물과 결합시킨 형태입니다. 주로 액체 형태로 판매되며, 케톤 염보다 혈중 케톤 농도를 더 빠르게, 더 높게 올리는 것으로 알려져 있습니다.

 

• 단식을 할 때는 매일 외부 케톤이나 지방(차나 커피에 코코넛 오일을 넣는 등)을 최대 4큰술까지 섭취해도 괜찮습니다.
• 일요일 밤에는 단식을 끝냅니다. 긴 단식의 경우 다시 일반식을 먹을 때 조심해야 하지만, 3일 정도의 단식은 단식 후 뭘 먹어도 큰 문제는 되지 않습니다.